Türk mutfak kültürü ve yemeklerinin noksansiz arastirilmasi
yöresel ve etnik mutfaklarin bütün boyutlariyla ele alinip
belgelenmesine baglidir.
Son yillarda çesitli kisi ve kuruluslarin Türk mutfaginin derlenip
arastirilmasi ve tanitilmasi konusundaki çabalarindan övgüyle
söz etmek gerekir. Beslenme ve mutfak degerlerimizin Dünya
mutfaklari arasinda hak ettigi yere gelebilmesi herhalde bu tür
çalismalarla gerçeklesecektir.
Ankara, Cumhuriyetimizin baskenti olmasi yaninda tarihî,
ekonomik ve kültürel özellikleriyle de seçkin bir ilimizdir.
Cumhuriyetten önce orta büyüklükte bir vilâyet olan Ankara
büyük önder Atatürk’ün direktifleriyle genç Cumhuriyetin
baskenti olmus, aradan geçen onca yil içerisinde her yönden
ilerleyip kalkinarak dünyanin sayili metropollerinden birisi
haline gelmistir.
yöresel ve etnik mutfaklarin bütün boyutlariyla ele alinip
belgelenmesine baglidir.
Son yillarda çesitli kisi ve kuruluslarin Türk mutfaginin derlenip
arastirilmasi ve tanitilmasi konusundaki çabalarindan övgüyle
söz etmek gerekir. Beslenme ve mutfak degerlerimizin Dünya
mutfaklari arasinda hak ettigi yere gelebilmesi herhalde bu tür
çalismalarla gerçeklesecektir.
Ankara, Cumhuriyetimizin baskenti olmasi yaninda tarihî,
ekonomik ve kültürel özellikleriyle de seçkin bir ilimizdir.
Cumhuriyetten önce orta büyüklükte bir vilâyet olan Ankara
büyük önder Atatürk’ün direktifleriyle genç Cumhuriyetin
baskenti olmus, aradan geçen onca yil içerisinde her yönden
ilerleyip kalkinarak dünyanin sayili metropollerinden birisi
haline gelmistir.